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Ricette

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Carbonada

LA RICETTA
Affettate le cipolle. Tagliate a pezzettini la carne, infarinateli leggermente e rosolateli in una casseruola nel burro. Togliete la carne, mettete le cipolle e fatele appassire; rimettete la carne, salate, pepate e portate a cottura, bagnando, di tanto in tanto, col vino. Prima di servire date una grattugiata di noce moscata. La carne deve assumere a fine cottura un colore molto scuro. Servite la carbonada su un letto di polenta fumante o con patate lessate oppure con purč.
GLI INGREDIENTI
gr. 800 di polpa di manzo gr. 500 di cipolle farina bianca gr. 50 di burro vino rosso sale - pepe noce moscata

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