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Sbrisolona
Scottare in poca acqua bollente le mandorle per poterle poi privare della pelle. Asciugarle e tritarle non troppo finemente. Sulla spianatoia fate una fontana con la farina bianca e la farina gialla e mescolarle insieme... Unire alle farine le mandorle tritate, lo zucchero, una bustina di vaniglina, la scorza grattugiata di un limone e i due tuorli. Mescolare e aggiungere lo strutto e 100 gr. di burro a pezzetti e ammorbidito. Lavorare ... 
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enovagando 
