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Ricetta del giorno

Risotto con le vongole 

Soffrigete nell'olio una cipolla e del prezzemolo tritati, spruzzati di sale e di pepe. A parte mettete le vongole, a secco e dopo averle ben lavate, in una casseruola e lasciate che il calore le apra. Scolate le vongole, sciaquatele sotto l'acqua fredda e filtrate il loro sugo con un tovagliolino. Aggiungete questo liquido al trito di cipolla, fate riprendere il calore e unitevi le vongole che ... (continua)


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Scegliere a tavola (a cura di Alessandra Lenzi)

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