1

Sopi di Piska Antigua

sopi_di_piska

Sopi de Piska Fantastica Zuppa dal Sapore Caraibico

Eccoci ad una fantastica zuppa che nella sua semplicità

ha il forte sapore caraibico…

Gustatevela!

Sopi de Piska Fantastica Zuppa dal Sapore Caraibico

sopi di piska

INGREDIENTI:

  • 450 g di pesce sodo a scelta
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1/2 peperone rosso
  • 4 coste di sedano
  • 5 rametti di erba cipollina
  • 2 litri di acqua
  • 1 di fumetto pesce
  • 1 cipolla bianca
  • 2 carote
  • 2 pannocchie
  • 4 patate
  • 1/2 peperoncino habanero
  • 1/2 cucchiaino di Goya
  • un pò di concentrato di pomodoro
  • 1/2 cucchiano di curcuma
Sopi de Piska Fantastica Zuppa dal Sapore Caraibico

TEMPO DI COTTURA: 2 ORE IN TOTALE

DIFFICOLTA:

CONSIGLI:

Il condimento Goya è una miscela di spezie di cipolla, aglio, prezzemolo, pepe. In Alternativa puoi fare un concentrato di questi ingredienti secchi e metterli all’interno del burro. In giro potresti trovarlo già fatto.

Se non sei un amante del piccante puoi togliere il peperoncino

PROCEDIMENTO:

Metti su la pentola con acqua e fumetto di pesce e portala a bollore.

Pulisci il pesce, lavalo in acqua e limone e taglialo a pezzetti

Pulisci e le patate e tagliarle a pezzetti.

Fai lo stesso con le pannocchie e il peperone e con il sedano e le carote in maniera più minuta

Trita erba cipollina, aglio e cipolla.

Soffriggi con il burro aglio, cipolla e peperoni.

Ora aggiungi il sedano, l’erba cipollina, le carote, le pannoccchie, le patate e il Goya. Rimescola da far ammalgamare i sapori a fuoco medio e poi aggiungi acqua e fumetto.

Quando si saranno ammorbiditi aggiungi il pesce e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti.

Controllata la cottura aggiungi la curcuma e il concentrato di pomore

1 minuto ed è pronta!

Mangia Prenota Viaggia!

cucina con Ferrea World

le_nostre_offerte_genovagando

la_cucina_nel_mondo_genovagando