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Ricette

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Bastoncini di noce di cocco

LA RICETTA
Prendere una teglia, foderare solo la base con carta da forno unta e scaldare il forno fino a 180° C. In una casseruola mescolare il succo e la scorza di limone, lo zucchero, i rossi d’uovo. Aggiungere le mandorle e il semolino. In una ciotola montare a neve le chiare con una forchetta e aggiungere alla mistura della casseruola. Dopo aver versato nella teglia il tutto, prendere la ciotola e montare nuovamente 2 chiare a neve, aggiungerci la noce di cocco e lo zucchero di canna. Con un cucchiaino mettere sulla pasta nella teglia e modellare fino a copertura. Cuocere in forno per 35-40 minuti fintanto prenderą un bel colorito. Estrarlo dalla teglia e adagiarlo su un piatto da portata. Una volta tolta la carta e fatto raffreddare, tagliarlo a bastoncini e servire.
GLI INGREDIENTI
3 uova il rosso separato dal bianco, 125 g di zucchero, la scorza grattugiata e il succo di mezzo limone, 60 g di semolino, 30 g di mandorle tritate, 2 chiare d'uovo, 90 g di zucchero di canna grezzo, 90 g di noce di cocco essicata.

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