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Ricette

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Tagliolini al limone

LA RICETTA
Mettete in una pentola abbondante acqua salata e portatela ad ebollizione. A parte, fate sciogliere a bagnomaria il burro insieme alle bucce del limone ricavate con il pelapatate (fate attenzione a scartare la parte bianca pių interna della buccia: č particolarmente amara) Cuocete i tagliolini al dente e versateli in una terrina. Unite il burro profumato al limone, il limone spremuto, il prezzemolo tritato e abbondante Parmigiano. Servite direttamente nei piatti preriscaldati.
GLI INGREDIENTI
400 gr. tagliolini all'uovo freschi, 80 gr. burro, 1 limone non trattato, 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato, 100 gr. di Parmigiano grattugiato.

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