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Ricette

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Crostini alla Romana

LA RICETTA
Tagliate i bocconcini a fette piuttosto spesse, salateli e pepateli. Affettate gli sfilatini. Infilzate in 4 spiedini il formaggio e il pane, alternandoli, iniziando e terminando col pane. Appoggiate le punte degli spiedini sui bordi di una teglia, in modo che rimangano sospesi. Metteteli in forno già caldo a 250°C finché il formaggio incomincerà a filare e il pane sarà abbrustolito e croccante. Nel frattempo in un tegamino fate spappolare le acciughe nel burro a fuoco basso. Quando gli spiedini saranno pronti, disponeteli in un piatto caldo, irrorateli con la salsina pronta e serviteli subito.
GLI INGREDIENTI
Sfilatini di pane 6; bocconcini di mozzarella; 4 acciughe dissalate e diliscate; gr. 50 di burro sale, pepe.

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