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Ricette

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Capretto alle erbe fini allo spiedo

LA RICETTA
Marinare per almeno 24 ore il capretto intero dopo averlo aromatizzato soprattutto nella parte interna, cuocerlo allo spiedo per circa 4 ore facendolo girare lentamente e bagnandolo spesso con il composto della marinata, spennellandolo col rametto di rosmarino.
GLI INGREDIENTI
gr. 300 per persona di capretto da latte, un trito composto da timo, alloro, ginepro, rosmarino, salvia, prezzemolo, qualche spicchio d'aglio, olio di oliva, sale e pepe.

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