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Ricette

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Tagliatelle: I Strascinati

LA RICETTA
gr. 400 di "penchi" (tagliatelle fatte in casa pių spesse e pių larghe) oppure rigatoni gr. 200 di salsiccia fresca sbriciolata gr. 100 di pancetta tagliata a listarelle 1 cucchiaio... di olio 2 uova intere pepe - noce moscata 3 o 4 cucchiai di succo di limone formaggio pecorino e grana grattugiati. 
GLI INGREDIENTI
4 trotelle da gr. 250 ognuna una cipolla media - una o due carote e un gambo di sedano uno spicchio d'aglio un rametto di rosmarino qualche foglia di salvia e una foglia di alloro a mazzetto gr. 60 di burro gr. 40 di funghi secchi una spruzzata di vino bi

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