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Ricette

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Mezze penne alle sogliole

LA RICETTA
Immergete i pomodori in acqua bollente, pelateli e tagliateli a cubetti. Fate sgocciolare i piselli. Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere con l'olio senza farlo colorire, unite i filetti di sogliola e lasciateli insaporire, salate e pepate. Aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti, mescolate e fate cuocere per 10 minuti, poi unitevi i piselli. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con la salsa preparata.
GLI INGREDIENTI
Ingredienti per 4 persone: 300 g di mezze penne, 300 g di filetti di sogliola surgelati, 1 scatola di pisellini finissimi, 1 scalogno, 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, 2 pomodori, erba cipollina, sale e pepe.

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