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Ricette

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Canederli allo speck

LA RICETTA
Tagliate a dadi le rosette raffermi e mescolarle in un recipiente con lo speck a dadini e il prezzemolo. Sbattere le uova e il latte e versare il tutto sopra il pane. Far rosolare la cipolla (finemente tagliata) nel burro e aggiungerla, insieme alla farina, all'impasto. Insaporire e quindi rimescolare bene. Far riposare per 20 minuti. A questo punto con le mani inumidite dalla massa di pane, vengono cotti per 20 minuti in acqua salata. Un consiglio: per provare la consistenza del canederlo, immergere nell'acqua un canederlo piccolo. Se dovesse sciogliersi, allora aggiungere un po' di farina.
GLI INGREDIENTI
3-4 rosette rafferme 175 gr di speck magro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fine 3 uova 2 tazze di latte 1 cipolla piccola (bianca o gialla) 1 cucchiaio di burro 80 gr di farina sale e pepe

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